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传承四代的厦门小吃,你来厦门吃过了吗?

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孔令典 2017-8-12 17:12 10240+ 旅游景区

说到小吃,记忆仿佛又回到了少年时。
但能传承下来的并不算多。
在商业为尊的思想冲击下,
又有多少人,能守得住初心,
去用心经营小小的小吃店。
每每和儿时的玩伴,
想要去回味童年的味道,
却时常发现店已不在。

传承四代的厦门小吃,你来厦门吃过了吗?(1)


那一天ling姐在微信上问我,去吃小吃不?
我问,是什么店?
她说,是芋包王!
~!@#¥%……芋包王?!它……还健在?我有些发蒙了,印象中开始浪迹天涯一般的做旅游体验,回到厦门时常就听到某某老店关门不做的消息,于是想当然的觉得,芋包王这个本来就卖着小小闽南芋包的小店应该不在了吧。却没想到,它还扩大经营,开起了闽南茶楼,已经四代传承。

传承四代的厦门小吃,你来厦门吃过了吗?(2)


其实,在记忆里的芋包,我并没有太多的印象。小时候很不喜欢葱油味,也很排斥明明可以甜甜的槟榔芋,被做成了咸咸的味道。回头想想,那是小时候,看到的世界还小,总把自己的想法看成是绝对,不愿意接受或者害怕接受那些最初并不熟知的事物。

传承四代的厦门小吃,你来厦门吃过了吗?(3)


小时候,我总是固执,总是因此少了许多儿时玩伴们应该有的回忆。
越长大,越觉得一个生长在一个城市,就要去发现,去了解,去喜爱,这座城赋予我们的点点滴滴,人事如是,美食亦如是。
就好像芋包淡淡的葱油味,年龄渐长之后就开始喜欢,喜欢那咸咸的芋头,喜欢里面鲜甜的虾,喜欢里面的各种食材的滋味。

传承四代的厦门小吃,你来厦门吃过了吗?(4)

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坐在芋包王的茶楼,慵懒的午后,是闲聊的时光,是下午茶的时光。那浓浓的茶香,是闽南的古滋古味,并不若铁观音的清香也不若武夷岩茶的香味重重,却有着别样的浓郁芳香,仿佛闽南那说不清道不明红砖厝的韵味一般。

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喝着茶,和ling姐聊着天,不知不觉避开了秋老虎般的下午。从天南聊到地北,又回到了闽南当地的小吃。我说我喜欢吃春卷,不如我们上个春卷吧?一定要蘸上带着蒜香味的厦门辣酱的春卷,才有厦门的味道。

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结果春卷吃完,就停不下来了。
似乎绕不开闽南语喊着“烧肉粽”的余音,想起那咸咸的烧肉粽,再配上点萝卜酸,又是怎么样的美味。于是,五脏庙的馋虫比厦门的小吃勾醒,记忆里的厦门小吃也如片花影集般在脑海中纷至沓来,再也找不到停下不吃的理由。

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于是少不了的蚵仔炸。

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于是忘不掉的韭菜盒。

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至于葱油拌面线~!@#¥%……小时候见到就避之唯恐不及的,在我记忆里小时候课间点心——那酸酸的面线,后来想想也或许是我渐渐懂事渐渐爱上葱油前,害怕葱油味的一个主因吧。
第一次,闻着葱油的芳香,第一次,一个人吃完了一整碗葱油拌面线,竟然还意犹未尽。

传承四代的厦门小吃,你来厦门吃过了吗?(11)


于是乎,更加的一发不可收拾。
我和ling姐说,不然我们来点鱿鱼串。

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结果又吃了炸猪肝。

传承四代的厦门小吃,你来厦门吃过了吗?(13)


本已满足的时候,无意瞥见菜单上别样的水煮三鲜,又把持不住,来了新一轮的美食大作战:因为它没有虾,没有鱿鱼,但它却有鲨鱼肉和沙虫!你一定觉得很恐怖对不对,沙虫听起来很恐怖对不对?那你在厦门在闽南一定吃过Q弹的土笋冻,沙虫就是土笋冻里面的材料好吗?

传承四代的厦门小吃,你来厦门吃过了吗?(14)


哎~~控制体重和调整身体状态的计划从一份水煮三鲜作罢,那索性吃个过瘾。
ling姐说,不然咱来份泡椒鳗鱼?
来就来,who怕who?
只是记忆里的鳗鱼,多少会有些许的土腥味,即使泡椒也未必盖得掉,那是小时候的味道。可惜,这次的菜,却对小时候的味道失望了,因为~!@#¥%……居然一点土腥味都没有!都没有!

传承四代的厦门小吃,你来厦门吃过了吗?(15)


在芋包王的半天,撑了个小肚腩出来,却很满足。
带着蒜香的辣椒酱
带着微酸的萝卜酸
听着古朴闽南歌
喝着浓浓的茶
韭菜盒、蚵仔煎
春卷、肉粽、叉烧、芋包
无一不是怀念的古早厦门味
               


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